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A pesar de que somos de sobra conscientes de que el desayuno es la comida más importante del día, parece que esta idea no termina de calar en los hábitos diarios de muchas personas. Las prisas, la falta de planificación…. ¿te resulta familiar todo esto? ¡Pues ya se te acabaron las excusas para no hacer un desayuno saludable a diario! Los 5 hábitos para hacer un desayuno saludable Si eres de esas personas que desayuna en el carro, o una hora y media después de llevar a los niños al colegio, estás dando motivos a tu cuerpo para pedirte azúcar y atracones indigestos. Así que, empieza ya mismo a seguir estos hábitos de desayuno: 1) Desayunar pasados 30 min desde que te levantas Comer antes de pasada tu primera hora activa del día, no es lo más adecuado, pues tu estómago aún no está preparado para recibir comida. En cambio, si lo haces después no estarías respetando el ritmo hormonal, etc… Si tardas una hora o dos en desayunar a diario, tu cuerpo te pedirá sobrealimentarte la noche antes, lo que está totalmente contraindicado. 2) Cambiar los carbohidratos por las grasas Si te han dicho que lo mejor por la mañana para tener energía son los carbohidratos, ¡olvídate de eso! Son sólo eso, energía, pero comparándolos con las grasas naturales que contienen 9 calorías por gramo (y otras cosas buenas como hormonas y membranas celulares), los carbohidratos tienen solo 4. La grasa erradica al 100% esas ansias que luego entran por la tarde de atiborrarse de azúcar. Por ello, considera incluir en tus desayunos el aguacate, el bacon (piensa que es un corte limpio del cerdo, y es totalmente saludable), y el huevo. ¡Nunca subestimes las propiedades nutritivas del huevo! Ingerir alimentos con grasas naturales desde temprano es lo mejor que puedes hacer para llenarte de la energía que necesitas y mantener tu estómago en paz durante el resto del día. ¡Y nunca tires la yema del huevo tan rica en grasas liposolubles y antioxidantes que de verdad sacian! 3) Comer fruta en vez de bebértela Comer la fruta es muchísimo mejor que bebérsela, pues el traspaso de azúcar en sangre no es tan brusco ni tan costoso metabólicamente como cuando te la comes. Cuando exprimes la naranja te comes todo el azúcar de un montón de frutas y nada de la fibra. ¡Di NO a los embotellados! 4) Sustituir “tanto café” por té Uno de los peores efectos del café es esa dependencia que genera para sentirnos con energía por la mañana. ¿Eres de esas personas a las que no se les puede hablar hasta haber tomado su primer café de la mañana? Entonces sí o sí deberías sustituirlo por otras bebidas como el té, qué también es energético pero sin efectos secundarios tan agresivos. Esto ya lo recomendábamos en la lista de alimentos recomendados para el embarazo. 5) Desayunar sentado a la mesa y en paz ¿Sabías que el sistema nervioso también sufre con las prisas de ir al trabajo? Por ello debes hacer el desayuno en casa, sentado y tranquilo para, así, aprovechar los nutrientes al máximo. Junto a esta recomendación, considera planificar una alimentación variada también en el desayuno. Hay que comer y beber cosas diferentes para levantarse con alegría.

Si quieres que las habilidades motoras de tu bebé, su cerebro, su visión, y en general todo su organismo se desarrollen a la perfección, toma nota de los siguientes alimentos para el embarazo que se consideran saludables e imprescindibles. Recomendaciones y alimentos saludables para el embarazo ¿Estás embarazada y quieres saber cómo alimentarte a ti y a tu bebé? Pues haz caso a tu nutricionista y, además, apunta las siguientes recomendaciones nutricionales. Ten en cuenta que aquí únicamente hablamos del periodo de embarazo, pues la lactancia es otra etapa posterior que conlleva otras consideraciones nutricionales. 1) El pescado azul Seguramente te imaginarás que el pescado tenía que estar en tu dieta, ¿pero sabes por qué y cuáles deben ser sus características? Básicamente, el más recomendado para las embarazadas es el pescado azul, que está lleno de Omega 3 y es importantísimo para el desarrollo de tu bebé, pues repercute sobre: El índice de coeficiente intelectual: El 30% de las grasas del cerebro son grasas Omega 3. La visión: El 80% de la retina es DHA, el último ácido graso del Omega 3. El sistema motor: El Omega 3 también ayuda a la coordinación entre el sistema visual y el motor. Importante: Debes optar por pescados pequeños como la sardina que, además de accesible, no contiene tanto mercurio como los pescados grandes. 2) Vegetales y fruta Aunque estés cansada de oír hablar sobre la importancia de comer verduras, ¡no puedes olvidar que son fuente de vida! Y es que las verduras y la fruta contienen antioxidantes (y otras muchas sustancias que ni siquiera conocemos) que son fundamentales para el desarrollo del feto. La fruta, además, suprime las ansias por tomar azúcar y evita que tomes dulces industriales que no te hacen bien ni a tu glucosa sanguínea ni a la de tu bebé. 3) Grasas saludables Olvida eso de que “las grasas engordan” y aprende a distinguir lo que son grasas ultra-procesadas (y malísimas para nuestra salud), de las que nos provee la naturaleza y son necesarias tanto para tu organismo como para el de tu bebé. Por ejemplo, durante el embarazo no dejes de lado: El aguacate. El huevo. Los frutos secos. Los mejores frutos secos para el embarazo son las nueces, pues contienen más Omega 3 y menos cantidad de otras grasas poco deseables que otros. 4) Café vs Té Cuidado con las bebidas azucaradas (ya sabes, si el cuerpo te pide azúcar tira de fruta), y sobre todo con el café. Si normalmente tomas café a diario, trata al menos de reducir a uno diario y no echarle demasiado azúcar. Lo ideal aquí es que lo sustituyas por el té, que aunque también es estimulante no lo es tanto (y tu bebé y tú necesitáis tranquilidad). En cualquier caso, consulta con tu nutricionista que tipo de té puedes tomar porque algunos están contraindicados, como por ejemplo el té verde.

¿Miedo a la mantequilla?, ¿todavía crees que es mala para nuestra salud?, ¡¿pero no conoces la diferencia entre la mantequilla y la margarina?! Hace algunos años podrías haber escuchado que la margarina era lo más indicado para nuestra alimentación… ¿por qué?, ¿aún lo piensas? ¡Vamos a desmentirlo con unos nutri-consejos! Mantequilla vs Margarina Si junto a tus miedos y creencias alrededor de las propiedades nutritivas del huevo, se suma la idea de que las grasas de la mantequilla son malas o que la mejor opción para mantener la línea sin dejar de desayunar lo que te gusta es tomar margarina, deberías tomar nota: ¿Cómo distinguir entre una buena mantequilla de una mala margarina? La margarina es el resultado de un proceso químico e industrial que, a pesar de proceder de aceites vegetales (por lo que se puede pensar que es bueno para nuestro organismo), la convierten en un alimento compuesto por grasas ultra-procesadas para nada recomendables para nuestra salud. Por su parte, la mantequilla procede de la grasa natural de la leche. Y es que, las grasas no son malas para la salud siempre que sean naturales, y no ultra-procesadas. Lo único que debes de considerar es que la leche de esa mantequilla que te dispones a consumir a diario sea de la mejor calidad. Consejos para elegir la mejor mantequilla Aunque en el envase diga que cierta mantequilla está hecha con aceite de oliva, esto no es lo que debe importarte, pues si le das la vuelta para ver la etiqueta podrías encontrarte con que llevan aceite de canola, de palma y otros derivados muy poco saludables. Lo que realmente importa a la hora de escoger una buena mantequilla, son 2 aspectos: Que haya sido preparada con leche entera. Que la leche proceda de vacas alimentadas con pasto. Importante: No es necesario que escojas en el supermercado alimentos sin sal, a no ser que sufras de hipertensión. Ahora sabemos que comer sal no es “tan” malo. ¿Cómo prepara mantequilla casera? Pero si aún no te convencen las mantequillas de tu supermercado, y prefieres optar por tu propia producción artesanal, así de fácil es cómo puedes preparar una buena mantequilla desde la comodidad de tu casa: 1- Echas la crema de leche en un recipiente con las dimensiones necesarias para batir. 2- Montas la crema con la batidora hasta que vaya cogiendo consistencia. 3- Con mucha paciencia, mantienes este proceso hasta que se ponga amarillo. 4- Cuando se produzca la mantequilla y ésta se separe del suero, lo retiras y la dejas enfriar al punto de sal. ¿Cómo preparar mantequilla vegana? Es posible que estés pensando que, oye, tu eres una persona que no consume ningún alimento procedente de los animales, pues eres vegano. Pues para ti, también hay una receta muy sencilla para preparar mantequilla casera y saludable: Viertes aceite de oliva y aceite de coco en un recipiente. Lo calientas durante 1 minuto con sal para que el aceite de coco se haga líquido y lo puedas retirar. Lo mantienes en la nevera para que se enfríe y solidifique. ¡Y listo! Ya tenemos una fantástica mantequilla artesanal vegana que para nada tiene que envidiar a la mantequilla tradicional. ¿Probarás estas recetas en casa? Y, sobre todo, ¿perderás ya el miedo a la mantequilla?

En la sociedad actual existen algunos mitos alrededor de las propiedades nutritivas del huevo que, por un motivo u otro, tomamos como ciertas de forma generalizada. De hecho, si hacemos una encuesta callejera espontánea, nos encontraremos con respuestas muy similares entre personas de diversas edades. Ni su económico precio, ni la diversidad de recetas que podemos preparar con este rico, noble y, ADEMÁS, sano alimento, terminan por desmentir ideas que ya es hora que tachemos de nuestras creencias. Vamos a ver de cuáles se tratan y de qué forma, no sólo podemos desmentirlas, sino que podemos revertirlas para dar a nuestra alimentación la dosis nutricional perfecta. 5 Creencias sobre el huevo que debes desmentir El huevo engorda. Esta es la creencia predominante, especialmente cuando hablamos de ciertas formas de prepararlo. En cualquier caso, y aunque los excesos por supuesto no son buenos, en la dosis justa el huevo no sólo no es perjudicial, sino que además es necesario para la vida. El huevo eleva los niveles de colesterol. Numerosos estudios ya han desmentido la idea de que consumir huevo potencia el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares debido a su colesterol (que no es nocivo), pues debes saber que no aumenta significativamente el colesterol en sangre. El huevo es indigesto. Como ocurre con cualquier otro alimento, el abuso de la ingesta de huevo puede ser malo, pero aquí depende de la tolerancia de la persona y la forma en que sea cocinado, pues por ejemplo el huevo duro es el más difícil de digerir, ya que las grasas concentradas en la yema están coaguladas. La grasa del huevo es mala. Las grasas del huevo no sólo no son nocivas para el cuerpo humano, sino que además son insaturadas, contienen vitaminas y antioxidantes que previenen múltiples enfermedades, y que son buenas para el cerebro y el corazón, así como para fabricar hormonas. El huevo tiene azúcar. Una última idea, y por peculiar que pueda resultar, es que de malo que se llega a pensar que es el huevo, hasta azúcar incluimos dentro de sus propiedades nutritivas. Lejos de esto, ten por seguro que el huevo NO tiene azúcar (una manzana sí, y contiene más calorías). Propiedades nutritivas y fabulosas que SÍ tiene el huevo Contiene proteínas y grasas de la mejor calidad (por ello SÍ es fácil de digerir y NO engorda por su naturaleza). Sus vitaminas son hiposolubles (olvídate de que te vas a morir de colesterol por tomar huevo en tus comidas). Tiene propiedades antioxidantes y luteína (que normalmente sólo encontramos en vegetales). Cómo exprimir las propiedades nutritivas del huevo Una de las tareas que más quebraderos de cabeza nos da a la hora de hacer la compra pensando en alimentarnos de forma sana, es saber elegir alimentos adecuados sin dejarnos una fortuna. Sin embargo, habiendo desmentido que tomar huevo en nuestros platos nos aleja de nuestro peso ideal, debes aprovechar el valor nutricional de este delicioso alimento que, además, es de los más económicos del supermercado. Importante: Que el huevo sea económico, no quiere decir que debas optar por cualquiera. Elige siempre aquellos que proceden de gallinas que vivieron en libertad. Tienen el triple de Omega 3 y muchísimas más vitaminas (además estarás contribuyendo en defensa de la especie). Una de las mejores maneras de sacar el máximo provecho al huevo y beneficiarte de todas sus propiedades nutritivas, es cocinarlo de tantas formas como te sea posible, como por ejemplo: Revuelto. Roto. Relleno. En tortilla. Cocido. Gratinado. Frito. En sopa. Estrellado. Escalfado. Al horno. A la plancha. Recomendaciones destacadas para consumir huevo Recuerda que el huevo contiene menos calorías que una manzana, y que en cambio sacia diez veces más, y que para su correcta indigesta hay que cocinarlo y tomarlo de la manera adecuada. Así que, no subestimes las propiedades nutritivas del huevo y: Tómalo en tus desayunos, pues no sólo no está reñido con mantener la línea, sino que además te ayudará a perder peso. Inclúyelo combinado en la alimentación de los niños para ayudarles a comer verduras. Si lo cocinas frito, evita cocinarlo mucho, pues suprimes buena parte de sus vitaminas (¡y nunca lo frías por delante!).